Hamburguesa con verduras

Me gustan mucho las hamburguesas así que prefiero preparar la carne yo misma. Así controlo la cantidad de grasa y de especias que tendrá. Escojo carne molida con muy poca grasa y le agrego ajo, sal, pimienta y cebolla en polvo. Para que la mezcla de mantenga unida agrego huevo batido y listo.
Pero esta vez tenía ganas de un sabor diferente, así que agregué a la carne zanahoria rallada, apio, pimiento morrón, chile serrano y champiñones. Todo bien picadito.

Lo siguiente es formar la hamburguesa y guisarla con poco aceite.

Por último agrega lechuga, tomate y cebolla cruda o caramelizada. Como ya lo he mencionado antes, sustituyo los aderezos con guacamole.

Así que se puede disfrutar de una hamburguesa y comer saludable al mismo tiempo !

Make ahead meal: Chicken Tortilla Soup

Antojo de sopa de tortilla ? Aquí una receta que me encontré y probaré pronto.

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Chicken tortilla soup is one of my absolute favorites but I’ve never made it at home – it always seems way too complicated and full if complex ingredients, like it took all day to make (but really, it couldn’t be more simple). So when Evan requested soups for some of our make-ahead meals, it was first on my list. Store-bought rotisserie chicken is my secret ingredient for making any delicious chicken soup. It takes a few steps out of the process and you can make your own stock from scratch which is something I love to do. This chicken tortilla soup is the right amount of spicy, savory, brothy and hearty. It was one of those meals where we couldn’t stop «Mmmmmming» and smacking our lips, and talking about how delicious a bowl of soup was. It was exciting to know that we’d have a few more servings waiting for…

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Tacos de pescado

Si te gustan los tacos de pescado prueba cocinarlos sin empanizar o capear. Sólo corta en trozos el pescado y guisa con una cucharadita de aceite. Sazona muy bien con ajo, sal y pimienta. Acompáñalos con un rico guacamole con verdura (tomate, pepino, apio, chile serrano, chile güerito y cilantro). Agrega salsa casera, limón y listo !

Al empanizar y freír los alimentos, estos absorben una gran cantidad de aceite, lo cual aumenta considerablemente el contenido calórico del alimento. Otra forma de reducir grasa es sustituyendo los aderezos por el aguacate. Así puedes disfrutar tus tacos sin culpa.

Receta: Mini pay de queso

De vez en cuando podemos disfrutar de un delicioso postre sin que eso signifique que nuestra alimentación es mala. Puedes alimentarte sanamente y al mismo tiempo disfrutar de pequeños antojos. Tu alimentación nunca debería ser aburrida, insípida y menos restrictiva, (al menos que padezcas alguna enfermedad que no te permita consumir algún tipo o grupo de alimentos). El secreto está en la moderación. Decimos que la información es fuente de poder, así que creo que si conoces y estás consciente de lo que comes será mucho más fácil lograr que tu alimentación sea sana y equilibrada.

Así que aquí les va la receta y como extra les doy la cantidad de calorías que tiene cada mini pay. Ojo ! No es un postre light, así que no abuses.

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PORCIONES 

24 mini pays – 255 calorías cada uno.

 

INGREDIENTES

Para la masa:

Mira la receta para la masa en el siguiente enlace: https://lifeandlen.wordpress.com/2014/05/29/receta-pay-de-manzana-casero/ 

Utiliza el doble de las cantidades que ahí aparecen para hacer 24 mini pays. 

 

Para el relleno de queso:

1 paquete de 190g de queso crema (Philadelphia)

1 lata de 397g de leche condensada (La lechera light)

1 lata de 378g de leche evaporada (Carnation)

1 lata de 225g de media crema (Nestlé)

1 cda de extracto de vainilla

4 huevos

Jugo de 1 limón

 

PROCEDIMIENTO

Para la masa base:

Sigue las instrucciones para preparar la masa en el link de arriba. 

Una vez que la masa esta extendida utiliza un cortador de galletas en forma de flor para cortar la masa.

Coloca la masa en cada molde y presiona para dar forma. Para esto ocuparás dos moldes para bollitos o muffins de 12.

Una vez que termines de llenar todo el molde tápalo papel aluminio y mete en el congelador por media hora.

 

Para el relleno: 

Coloca en la licuadora el queso crema en trozos pequeños, las dos latas de leche, la media crema, los 4 huevos, el jugo de limón y la vainilla. Licua todo muy bien hasta que sea una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en cada molde y llénalos casi hasta el borde sin que se derrame. 

Precalienta el horno a 190°C. Mete los moldes y hornea durante 1 hora aproximadamente o hasta que puedas introducir un palillo, y éste salga limpio.

Una vez que estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen un poco para sacarlos del molde.

Una vez fríos, retíralos del molde y decora con un poco de azúcar glass. Como paso final agrega fruta como frambuesa, fresa, arándano, piña, manzana, etc. Disfrútalos !