Hamburguesa con verduras

Me gustan mucho las hamburguesas así que prefiero preparar la carne yo misma. Así controlo la cantidad de grasa y de especias que tendrá. Escojo carne molida con muy poca grasa y le agrego ajo, sal, pimienta y cebolla en polvo. Para que la mezcla de mantenga unida agrego huevo batido y listo.
Pero esta vez tenía ganas de un sabor diferente, así que agregué a la carne zanahoria rallada, apio, pimiento morrón, chile serrano y champiñones. Todo bien picadito.

Lo siguiente es formar la hamburguesa y guisarla con poco aceite.

Por último agrega lechuga, tomate y cebolla cruda o caramelizada. Como ya lo he mencionado antes, sustituyo los aderezos con guacamole.

Así que se puede disfrutar de una hamburguesa y comer saludable al mismo tiempo !

Res con brócoli en cama de arroz blanco

Guisa 500g de bistec delgado de res con cebolla y ajo. Sazona con sal y pimienta. Una vez que la carne esta lista agrega 3 cucharadas de salsa de soya y 3 cucharadas de salsa de ostión. Añade 1 taza de caldo de carne si tienes, si no, simplemente agua y sazona muy bien. Una vez que el caldo empieza a hervir, agrega 3 tallos de apio picado y medio brócoli en trozos. Tapa el sartén y espera 3 minutos aproximadamente a que se cocine el brócoli sin que quede muy suave.

Sirve en una cama de arroz blanco.

Asado Sinaloense

Para preparar este delicioso asado necesitas cocinar la carne desde un día o una noche anterior.

Pon a cocer un corte de gusano o cuete de res en una olla express a presión con 2 dientes de ajo y media cebolla. Agrega suficiente agua para que cubra la carne muy bien. Cocina durante 1 hora aproximadamente. Una vez lista, déjala enfriar un poco, ponla en un recipiente y refrigera hasta el día que la usarás. Guarda el caldo de la carne también. Cuando vayas a preparar el asado corta la carne en cubos pequeños.

Corta un papa en cubos del mismo tamaño de la carne y guísala con una cucharadita de aceite. Sazona con sal, ajo y pimienta. Una vez que la papa está cocida, agrega la carne en cubos y revuelve. Agrega una 1/4 de taza del jugo de la carne y deja que la carne la absorba y se empiece a dorar un poco.

Mientras la carne se dora. Prepara una salsa con 2 tomates medianos, media cebolla, 2 dientes de ajo, 1 chile serrano (2 si te gusta picante), 1 taza del jugo de la carne y sazona con sal y pimienta. Licua todo muy bien. En una sartén vierte una cucharadita de aceite de oliva y vierte la salsa para guisarla. Cuando hierva, retírala del fuego.

Sirve la carne con papa y agrega lechuga picada, pepino, apio y demás verduras que gustes. Agrega también un poco de queso fresco.

Por último baña con la salsa y puedes agregar una gotas de limón. Acompaña con tortillas de maíz o tostadas horneadas.

Comida del día

Filete de res con ensalada y papas horneadas.

Escoge un filete que tenga la menor cantidad de grasa visible. Sazónalo con ajo, sal y pimienta y guísalo con muy poco aceite. Te recomiendo que hagas una buena inversión comprando un sartén que no se pegue y así no tendrás que usar mucho aceite al cocinar.
Prepara una ensalada de verduras frescas y puedes agregar un chile verde tatemado y picado en rajas para darle un mejor sabor.
Acompaña con tortillas de maíz o bien con papas horneadas y sazonadas. Simplemente pica la papa y sazona con ajo, sal, pimienta y una pizca de orégano. Pon las papas en una bolsa de plástico limpia y mezcla bien con las especias. Agrega unas gotas de aceite de oliva para evitar que se peguen. Mételas al horno en una charola y hornea durante 1 hora aproximadamente a una temperatura de 180°C.

Si te gusta el picante puedes agregar salsa casera a tu filete.
Alimentarte sanamente puede ser fácil y delicioso. Simplemente tienes que buscar el equilibrio en tus platillos y no abusar de grasas, azúcar, sal y harinas.